أفضل وقت لإخراج زكاة الفطر

اين الأفضل إخراج زكاة الفطر في رمضان، أم بعد صلاة فجر يوم العيد؟ وأين الأفضل إخراجها صاع من أي قوت؟ أم إخراج القيمة؟ مع النظر في مصلحة الفقراء في هذا الزمان في السؤالين؟